Jantar para o Dia dos Namorados: quatro receitas para surpreender
Esqueça o risoto de sempre. Já que o jantar do Dia dos Namorados vai ser em casa, que tal arriscar mais na cozinha e preparar uma refeição digna de chef, a partir de receitas bem simples de executar?
A noite começa com um drinque assinado por um dos bartenders mais famosos de São Paulo — Marcelo Serrano, que já ou por alguns dos melhores bares da cidade, conquistou prêmios dentro e fora do Brasil e agora está à frente do restobar Venuto.
Mais inspirações para a noite a dois
A sugestão dele é uma releitura do clássico negroni, saborizado com xarope de cumaru.
Entrada
Na primeira etapa do jantar, quem entra em cena é a chef Renata Vanzetto, que virou celebridade com a rede Marakhutai, vendida em janeiro.
Verdadeiro fenômeno no setor, ela hoje está à frente de dez casas, entre eles os restaurantes Muquifo e EMA, o bar MeGusta e o Matilda Lanches. Como temperos exóticos são sua marca registrada, para este jantar ela ensina como fazer uma berinjela espalmada com coalhada, nozes carameladas e pimenta-síria.
Prato principal
O autor da receita é o gaúcho Tuca Mezzomo, titular da cozinha do Charco, eleito pelo júri da revista sãopaulo, da Folha de S.Paulo, a melhor novidade entre os restaurantes paulistanos em 2019. Lulas, batatas, brócolis sob molho romesco, de origem espanhola, à base de pimentão vermelho, rendem uma combinação potente pela adição de azeite e páprica.
Sobremesa
O gran finalle leva a do francês Alain Poletto, chef do Bistrot de Paris. Uma das maiores autoridades em cozinha sa clássica na cidade, Poletto explora dois dos ingredientes perfeitos para a data: chocolate meio amargo, na forma de um bolo denso e cremoso, e frutas vermelhas na calda aveludada.
Bebida
Para acompanhar a refeição do começo ao fim, o especialista em vinhos Marcelo Copello sugere um espumante rosé brut. "É um curinga à mesa e pode acompanhar desde a entrada até a sobremesa, pois harmoniza com a acidez do morango. Pode ser um clichê, mas ainda tem o romantismo da cor."
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